新聞動態

舌尖上的嘉興,美食小吃不可辜負!

放大字體  縮小字體 發布日期:2018-07-09  作者:德榮恒  瀏覽次數:434
核心提示:嘉興有什么特色的美食小吃?嘉興自古為富庶繁華之地,素有魚米之鄉的美稱,主要特色小吃有:文虎醬鴨、三珍齋八寶飯、烏鎮姑嫂餅
 嘉興有什么特色的美食小吃?嘉興自古為富庶繁華之地,素有“魚米之鄉”的美稱,主要特色小吃有:文虎醬鴨、三珍齋八寶飯、烏鎮姑嫂餅、荷葉粉蒸肉、楊廟雪菜、王店三元雞、西塘八珍糕、嘉興粽子、宏達燒雞、平湖糟蛋、嘉善黃酒、槜李等。下面,德榮恒為您介紹部分嘉興美食小吃。

嘉興粽子 

 5-1F51G53520

是浙江嘉興漢族傳統名點,具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名,被譽為“粽子之王”。嘉興粽子因其滋味鮮美,攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛,有“東方快餐”之稱。

長安宴球 

 M0000B2CggSDlYLmciAHVRTAAUqY8Y-vUM192

是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種,主要原料之一是魚,有白鰱、花鰱、草魚三種,以選用3斤以上的白鰱魚最佳,魚肉細嫩活泛。另一主要原料是肉,肉要用肥,選料講究。宴球是圓的,蘊含了“大團圓”的含意。

西塘八珍糕 

TB255h.XXXXXXa0aXXXXXXXXXXX_!!54867088 

是浙江省西塘古鎮傳統特產,是藥物,又是糕點,歷史悠久,有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鐘道生按“外科正宗”古方和自己臨床經驗首創制作。1956年前一直在鐘介福堂中藥店生產、銷售,公私合營后,制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠,從此產量大幅度增長。

烏鎮醬雞 

 

醬雞是一道烏鎮的漢族特色名菜,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋后又得涂上一層麻油 ,方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制,雞體內的水分已基本蒸發,所以特別容易保存,有"六月不餿,臘月不凍"之說。

蝦米套餅 
 21573978_215854544000_2 

是浙江平湖市漢族傳統小吃精品。做法是將面粉和好,折成劑子,撳扁成中間厚邊緣薄的皮子,放豬板油丁、蝦米收口,先制成小圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻;將發好的面團折成劑子,搟成大圓餅,撣上飴糖,撒上芝麻。再將大小餅分別貼在已經關上爐門的旺火爐壁上,貼完后將爐門打開,烘兩分鐘左右出爐。再用小刀從大圓餅邊緣平剖開,套入小餅即成。具有色澤金黃,香脆酥松,滋味鮮美的特點。

蒸雙臭 

4205153_093527077504_2 

是浙江嘉興的特色小吃。它結合了當地兩種最臭的東西臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些調味品,然后放到旺火隔水蒸,十分鐘后,撒上蔥花,椒絲點綴一下即可。這道菜在口感上是臭中含香,美味至極。好與壞、香與臭是相較而言的,就像這臭豆腐干,經過腐化,不但失去了冰清玉潔的外形,而且其味道也發生了質的變化。但是偏偏這東西在臭與香之間的角色卻極其不確定。臭中有香,香中含臭,越臭越香,而西塘人更是把這種臭中含香的菜給做絕了。

二錦餡 

 

民國時期為嘉興吳震懋傳統特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只,豆腐皮包肉五只,香菇一朵,置于陶罐,加雞湯、火腿片、冬筍、糖、酒等佐料,用棉紙封罐,上蒸籠蒸煮而成。其菜可下酒,湯可下飯。據傳此菜曾流行于清末北京嘉興籍京官中。80年代曾試圖恢復,似風味尚未達到歷史水平。

文虎醬鴨 

 

是浙江嘉興的一道地方特產,運用獨特的烹煮手藝,工藝先進、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地,深受廣大消費者的青睞,是居家、旅游、宴請之佳品。

乳腐肉 

aeae1948xd3678a1e3805&690 

是浙江嘉興的漢族傳統名菜,乳腐肉取夾心豬肉為主料,配以冰糖、乳腐鹵、紅曲粉、黃酒等輔料。先以大鍋燒煮,再盛碗放入蒸籠,用文火續蒸。肉質酥糯,香味濃郁。但南北做法稍有差異。成品色澤紅亮,肥而不膩,是春夏的時令菜肴。

毛狗線粉 

Lb1_vIPACLKNGajPdolR76CYkQZ7CO3YyzMBcQeiHHx8ho6p7_gxi8ZVgPTI1Cd2TYGVDmosZWTLal1WbWRW3A 

是平湖非常有名的小吃,歷史悠久“毛狗線粉”由指定廠家用優質番薯粉生產,下鍋前在大缸內洗凈,浸泡數天。線粉制作過程中,主料、佐料都十分講究,還要熬一種湯。湯是決定線粉風味的關鍵,熬湯最為講究,所用基本料是生雞以及拆下來的雞、豬骨頭,用火時先武后文,再文武火交替,湯里不加味精。線粉主料中雞丁、肚丁、肺丁,也都是由孫毛狗多年探索燒制而成的。 


 
 
 
 
大伊香蕉精品视频在线_亚洲人成日韩中文字幕无卡_国自产拍在线播放_欧美成 人 色 图_蜜芽国产高清视频在线看